0

คัพเค้กแม่มด Witch Halloween Cupcake – เทศกาล Halloween

recfood1657_3_normal

คัพเค้กต้อนรับวัน Halloween ที่ทำได้ไม่ยาก เด็กๆสามารถมีส่วนร่วมกับการทำได้ และใช้เป็นขนมวัน Halloween ได้เลย เนื้อขนมมีสีเขียว น่าทานด้วยค่ะ ^^

สูตรคัพเค้กแม่มด Witch Halloween Cupcake

สำหรับ 12 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชม. 30 นาที

อุปกรณ์

1. ตะกร้อ
2. ชามผสม
3. ตะแกรง
4. ที่ขูดผิวผลไม้
5. ถุงบีบเค้ก
6. หัวบีบเค้ก
7. ถ้วยกระดาษคัพเค้ก

ส่วนผสมคัพเค้กแม่มด Witch Halloween Cupcake

1. เนยเค็ม 170 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. กลิ่นวนิลา 2 ข้อนชา
5. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
6. แป้งเค้ก 150 กรัม
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
8. ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
9. สีผสมอาหารสีเขียว (ตามชอบ)
10. เนยเค็ม 300 กรัม
11. นมข้นหวาน 30 กรัม
12. น้ำตาลไอซื่ง
13. สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
14. ผงโกโก้ (ตามชอบ)
15. โคนไอศครีม 10-12 โคน
16. อุปกรณ์ตกแต่งตามชอบ

วิธีทำคัพเค้กแม่มด Witch Halloween Cupcake

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. ผสมเนื้อเค้ก เริ่มต้นที่ ตีเนยเค็มจนเป็นครีม
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่ ผสมต่อจนพอเข้ากันดี
5. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันใส่ลงในส่วนผสมแรก
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
7. ใส่น้ำมะนาว ผิวมะนาว กลิ่นวนิลา และสีเขียว
8. คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีก่อนตักใส่พิมพ์
9. ตักใส่พิมพ์คัพเค้ก และนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที
10. เมื่อขนมสุกนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น
11. เริ่มทำครีมโดยใส่เนยเค็มตีพอเป็นครีม ใส่ไอซิ่งและนมข้นหวาน ตีจนส่วนผสมฟูขาวขึ้น
12. แยกครีมที่ได้เป็นชามๆ ตามสีที่เราต้องการ
13. ผสมสีแต่ละชามตามชอบ
14. นำครีมที่ได้ไปแต่งหน้าคัพเค้ก
15. เมื่อแต่งเสร็จนำโคนคัพเค้กตัดวางด้านบน เพื่อเป็นหมวกของแม่มด และแต่งส่วนต่างๆด้วยขนม หรืออุปกรณ์ต่างๆตามชอบ

http://www.foodtravel.tv

0

เค้กใบเตย Pandan Cake

recfood1745_7_normal

 

เค้กที่มีเนื้อเค้กสีเขียว สอดใส้ด้วยคัสตาร์ดหอมๆ และล้อมรอบด้วยครีมเนื้อนุ่มเบาๆ เค้กตัวนี้เหมาะกับคนที่ชอบเนื้อเค้กนุ่มๆ หวานน้อยๆค่ะ ^^

สูตรเค้กใบเตย Pandan Cake

สำหรับ 2 ปอนด์
ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

อุปกรณ์

1. ที่ร่อนแป้ง
2. พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์
3. หัวบีบแต่งหน้าเค้ก
4. ถุงบีบเค้ก
5. มีด
6. เครื่องตีไข่
7. พายยาง
8. ที่ปาดหน้าเค้ก

ส่วนผสมเค้กใบเตย Pandan Cake

1. ใบเตย 10 ใบ
2. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. โอวาเล็ต 1 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 90 กรัม
8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9. กะทิ 50 มิลลิลิตร

ครีม

1. วิปปิ้งครีม 225 มิลลิลิตร
2. กะทิ 45 มิลลิลิตร

ครีมคัสตาร์ด

Cream Pastry – เข้าไปดูสูตรการทำได้ใน http://www.FoodTravel.Tv

วิธีทำเค้กใบเตย Pandan Cake
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. ทุบใบเตยเพื่อเอาน้ำและสีเขียวของใบเตย
3. บีบผสมลงฝนน้ำเปล่าจะได้น้ำใบเตยสีเขียว
4. ใส่กะทิลงไปผสม แล้วพักไว้
5. ร่อนแป้ง และผงฟูรวมกัน
6. ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา ใช้พายยางผสมจนทั้งหมดเข้ากันดี
7. ใส่โอวาเล็ท
8. ตีด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อ ความเร็วสูง 4-5 นาที
9. ใส่น้ำใบเตยกะทิที่ทำเสร็จไว้แล้วลงในเครื่องตี
10. ตีต่อด้วยความเร็ว ถึงช้า 1 นาที จนเข้ากันดี
11. ตักใส่พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ ที่ทาเนยและกรุกระดาไข
12. นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที
13. เมื่อสุกนำเค้กที่ได้ พักบนตะแกรงจนเย็น
14. นำคัสตาร์ดที่มีใส่ในถุงบีบเตรียมไว้ บีบเป็นไส้กลาง
15. เมื่อเค้กเย็นหั่นแบ่งเค้กออกเป็น 2 ชั้น ให้มีความหนาเท่าๆกัน
16. นำเนื้อเค้กชั้นที่ 1 มาวางลงบนที่หมุนเค้ก
17. บีบครีมคัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อเค้ก วางทับด้วยเนื้อเค้กอีกชั้น
18. ตีวิปปิ้งครีม และกะทิ รวมกันจนฟูตั้งยอด
19. นำครีมที่ได้มาปาดโดยรอบให้คลุมเนื้อเค้ก
20. ตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลต หรือตกแต่งตามชอบ
21. หั่นเสิร์ฟ หรือเก็บในที่เก็บเค้กที่มิดชิด

http://www.foodtravel.tv

0

โกโก้คัพเค้ก Cocoa Cupcake [COCOA DUTCH]

recfood1746_9_normal

 

คัพเค้กเนื้อโกโก้ สอดไส้ครีมช็อคโกแลต และแต่งหน้าด้วยครีมสดเพื่อเพิ่มความนุ่มนวล แถมยังชุบเคลือบด้วยโกโก้ช็อคโกแลตอีกชั้น โกโก้คัพเค้กจึงเหมาะมากกับคนที่รักและชื่นชอบในโกโก้ ด้วยเนื้อเค้กที่ฟู นุ่มและเบา ไส้โกโก้ด้านในที่เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อเค้ก และยังมีท๊อปปิ้งด้านบนเป็นครีมสด เคลือบช็อคโกแลต ที่เมื่อกัดในส่วนท็อปปิ้งเข้าไปจะพบกับความกรอบ ตามด้วยความนุ่มของครีมสด ถ้าคุณคือคนที่หลงรักในโกโก้ ห้ามพลาดโกโก้คัพเค้กเด็ดขาดค่ะ ^^

สูตรโกโก้คัพเค้ก Cocoa Cupcake

สำหรับ 12 ชิ้น
ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที

อุปกรณ์

1. ถ้วยคัพเค้ก
2. ตะแกรง
3. ถาดเข้าอบ
4. ชามผสม
5. ตะกร้อตีมือ
6. ถุงบีบครีม
7. หัวบีบเค้ก
8. หัวสำหรับบีบไส้ (หรืออุปกรณ์สอดไส้ขนม)
9. ชามเซรามิค(เข้าไมโครเวฟ)
10. ไม้พาย

ส่วนผสมโกโก้คัพเค้ก Cocoa Cupcake

ส่วนผสม (เนื้อเค้ก)

1. ผงโกโก้ (ดัทช์) 35 กรัม
2. เนยเค็ม 170 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
6. แป้งเค้ก 120 กรัม
7. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม (ไส้โกโก้)

1. ผงโกโก้ (ดัทช์) 200 กรัม
2. ชอคโกแลต 150 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร

ส่วนผสม (ท็อปปิ้งคัพเค้ก)

1. ผงโกโก้ (ดัทช์) สำหรับโรยหน้าคัพเค้ก 20 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 750 มิลลิลิตร
4. ชอคโกแลต 350 กรัม
5. ไวท์ชอคโกแลต 250 กรัม
3. สีผสมอาหาร ตามชอบ
4. เกล็ดน้ำตาลแต่งหน้าเค้ก ตามชอบ

วิธีทำโกโก้คัพเค้ก Cocoa Cupcake

1. อุ่นเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ไว้ก่อน
2. เตรียมพิมพ์ cupcake ใส่ในถาดที่จะนำเข้าไปอบ
3. เตรียมส่วนผสมของเนื้อเค้ก โดยการตีเนยเค็มจนฟูขาวขึ้น
4. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีเป็นครีม
5. ค่อยๆใส่ไข่ไก่และกลิ่นวนิลาจนหมด และตีให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ร่อนแป้งเค้ก , ผงโกโก้ , และผงฟูรวมกันให้ชามใหญ่
7. ค่อยๆตักใส่ในส่วนผสมของเนื้อเค้กที่ตีไว้แล้ว ใส่จนมด
8. ตักเนื้อเค้กที่ได้ ลงในถ้วย cupcake
9. นำเข้าเตาอบ 25 นาที หรือเวลามากน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของ cupcake ด้วยเช่นกัน
10. เมื่อสุกนำ cupcake มาพักบนตะแกรง
11. วิธีการทำไส้โกโก้ เริ่มจากนำวิปครีมมาเทลงในหม้อต้มจนเดือดและปิดแกสยกลงจากเตา
12. ใส่ชอคโกแลตลงหม้อคนจนละลาย
13. ใส่ผงโกโก้คนต่อจนเข้ากันเนียนไม่เป็นเม็ด
14. นำใส้ที่ได้บีบใส่ในเนื้อคัพเค้ก
15. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูมีลักษณะตั้งยอด
16. นำมาแต่งหน้า cupcake
17. เอาเค้กไปพักไว้ในตู้เย็น 15 นาทีเพื่อให้ครีมเช็ตตัว
18. วิธีแต่งหน้าคัพเค้ก ละลายชอคโกแลตในไมโครเวฟ
19. เมื่อละลายดีแล้วใส่ผงโกโก้ผสมให้เข้ากันดี
20. นำ cupcake ที่ครีมเช็ตตัวแล้วมาชุบลงในชอคโกแลต
21. นำมาพักบนตะแกรงจนกว่าชอคโกแลตแข็งเซ็ทตัว
22. แต่งหน้าด้วยไวท์ชอคโกแลตผสมสีต่างๆเป็นเส้นหรือลายต่างๆตามชอบ
23. หรือจะแต่งหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล โดยควรจะแต่งตอนที่ชอคโกแลตยังไม่แห้งดี

http://www.foodtravel.tv

0

สตรอเบอร์รี่คริตส์มาสเค้ก – เค้กต้นคริสต์มาส Strawberry Christmas Cake (เมนูวันคริสต์มาส)

recfood1775_6_normal

 

เค้กรูปร่างหน้าตาน่ารักมาก เป็นทรงต้นคริสมาสต์ มีไส้ด้านในเป็นสตรอเบอร์รี่สดทั้งลูก และเนื้อเค้กด้านล่างเป็นเค้กช็อคโกแลต หวานมันตัดความเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ อร่อยสดชื่น แนะนำให้ลองทำดูค่ะ Strawberry Christmas Cake ^^

สูตรสตรอเบอร์รี่คริตส์มาสเค้ก – เค้กต้นคริสต์มาส Strawberry Christmas Cake

สำหรับ 15-20 ชิ้น
เวลาในการทำ 40 นาที (ไม่รวมเวลาทำเค้ก Chocolate)

อุปกรณ์

1. วงแหวนตัดขนมขนาดต่างๆ
2. ถุงบีบครีมเค้ก
3. หัวบีบครีมเค้ก
4. ตระกร้อ
5. ชามผสม
6. มีด
7. พายยาง

ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่คริตส์มาสเค้ก – เค้กต้นคริสต์มาส Strawberry Christmas Cake

1. เนื้อเค้กช็อคโกแลต 1 สูตร (สูตรตามรายการชื่อเค้กช็อคโกแลต)
2. เนยเค็ม 300 กรัม
3. น้ำเชื่อม 100 กรัม
4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
5. สตรอเบอร์รี่สด (ลูกเล็ก) ประมาณ 20 ลูก
6. เกล็ดน้ำตาลแต่งหน้าเค้ก (ตามชอบ)

** เนื้อเค้กช็อคโกแลต สามารถดูได้ที่ http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1248

วิธีทำสตรอเบอร์รี่คริตส์มาสเค้ก – เค้กต้นคริสต์มาส Strawberry Christmas Cake

1. ตัดเนื้อเค้กช็อคโกแลตด้วยที่ตัดวงแหวน เลือกขนาดให้ใหญ่กว่าสตรอเบอร์รี่ขนาดที่มี และพักไว้
2. ทำครีมแต่งหน้าเค้กโดยนำเนยเค็ม น้ำเชื่อม และกลิ่นวนิลาตีให้ขึ้นฟู และผสมสีตามต้องการ
3. เริ่มประกอบเค้กด้วยการนำสตรอเบอร์รี่วางลงบนเนื้อเค้ก และบีบครีมจนทั่วให้เป็นทรงต้นคริสมาสต์ และแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ

http://www.foodtravel.tv

0

ฟรุตเค้ก – เค้กผลไม้ Fruit Cake (เมนูวันคริสต์มาส)

recfood1776_1_normal

 

เค้กผลไม้เนื้อฉ่ำด้วยผลไม้และเหล้ารัม หอมกลิ่นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีมากกับผลไม้ เป็นเค้กที่ทำไม่ยาก เหมาะกับเทศกาลคริสมาสต์และปีใหม่ แต่เค้กชนิดนี้จะหวานหน่อยนะคะ ^^

สูตรฟรุตเค้ก – เค้กผลไม้ Fruit Cake

สำหรับ 1 ปอนด์ครึ่ง
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

อุปกรณ์

1. แม่พิมพ์เค้ก
2. ชามผสม
3. ที่ร่อนแป้ง
4. ตะกร้อ
5. พายยาง
6. มีด
7. แปรงทาขนม

ส่วนผสมฟรุตเค้ก – เค้กผลไม้ Fruit Cake

1. ผลไม้เชื่อมต่างๆ 125 กรัม
2. ถั่วชนิดต่างๆ 50 กรัม
3. เหล้ารัม 1/2 ถ้วย
4. เนยเค็ม 90 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. แป้งเค้ก 90 กรัม
8. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
9. ชินเนม่อนผง (ผงอบเชย) 1/4 ช้อนชา
10. ผงลูกจันทน์ 1/4 ช้อนชา
11. แยมแอปริคอท (ทาให้เค้กสวยเงา) ตามชอบ
12. ผลไม้เชื่อมที่แต่งหน้าเค้ก ตามชอบ
13. ถั่วชนิดต่างๆ แต่งหน้าเค้ก ตามชอบ

วิธีทำฟรุตเค้ก – เค้กผลไม้ Fruit Cake

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และนำเหล้ารัมเทใส่ในผลไม้เชื่อม
2. ตีเนยเค็มจนเป็นครีม และใส่น้ำตาลทรายแดง
3. ผสมจนเข้ากัน ตามด้วย ไข่ไก่ ตีต่อให้เนียน
4. ร่อนของแห้ง ได้แก่ แป้งเค้ก ผงฟู ชินเนม่อนผง ลูกจันทน์ป่นลงในส่วนเนื้อเค้กที่ผสมไว้
5. คนให้เนื้อเค้กเข้ากันดี และใส่ส่วนผสมที่แช่เหล้ารัมไว้
6. ผสมให้เข้ากันดี และตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยจนทั่ว กรุกระดาษไขด้านล่าง
7. นำเข้าอบ 35 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเค้ก)
8. เมื่อสุกพักจนเย็นบนฝาตะแกรง
9. แต่งหน้าด้วยผลไม้เชื่อม และทาเคลือบด้านบนด้วยแยมผลไม้

http://www.foodtravel.tv

0

เค้กส้มอัลมอนด์ Orange & Almond Cake

recfood1790_6_normal

 

เค้กที่ผสมส้มเชื่อมและมามาเรท เหมาะกับคนที่ไม่ชอบทานครีม และคนที่ชอบทานเค้กผลไม้ วิธีการไม่ซับซ้อนค่ะ ^^

สูตรเค้กส้มอัลมอนด์ Orange & Almond Cake

สำหรับ 2 ปอนด์
เวลาในการทำ 1.30 ชั่วโมง

อุปกรณ์

1. พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์
2. ตะแกรง
3. ตะกร้อตีไข่
4. มีด
5. ที่ร่อนแป้ง
6. ถุงบีบหรือกระดาษไข พับเป็นกรวยกระดาษ
7. ชามผสม
8. พายยาง

ส่วนผสมเค้กส้มอัลมอนด์ Orange & Almond Cake

1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ส้มเชื่อม 50 กรัม
5. มามาเรท 40 กรัม
6. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 120 กรัม
8. ผงอัลมอนด์ 30 กรัม
9. อัลมอนด์สไลด์ 55 กรัม
10. แอปปริคอทแยม 100 กรัม
11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
12. ไอซิ่ง 90 กรัม
13. น้ำเลม่อน 1/2 ช้อนชา
14. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธ๊ทำเค้กส้มอัลมอนด์ Orange & Almond Cake

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล
2. ตีเนยเค็มใส่น้ำตาลทราย พอเข้ากันใส่ไข่ไก่
3. ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ส้มเชื่อมและมามาเรทแยม คนพอส่วนผสมเข้ากัน
5. ร่อนส่วนผสมแห้ง ได้แก่ ผงฟู และแป้งเค้ก ใส่ลงในชามผสม
6. ใส่ผงอัลมอนด์
7. คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
8. เตรียมพิมพ์ ทาเนยโดยรอบ และกรุกระดาษไข
9. ใส่อัลมอนด์สไลด์ลงข้างในพิมพ์ (รองก้นพิมพ์)
10. ใส่เค้กที่ผสมไว้ในพิมพ์
11. นำเข้าเตาอบ 30-40 นาที เมื่อสุกนำออกมาพักบนตะแกรง
12. แต่งหน้าด้วยแยมแอปปริคอท ทาจนทั่ว
13. แต่งขอบเค้กด้วยการนำไอซิ่ง น้ำเลม่อน และน้ำเปล่ามาผสมจนเข้ากัน ใส่ในถุงบีบหรือพับกระดาษไขเป็นกรวยกระดาษบีบแต่งรอบเค้ก หรือแต่งตามชอบ

http://www.foodtravel.tv

0

เค้กงาดำ Black Sesame Cake

recfood1791_2_normal

 

เค้กเนื้อสีเทามีกลิ่นหอมของงาดำ เนื้อเค้กฟูนุ่ม เพิ่มความอร่อยด้วยวิปปิ้งครีมแต่งโดยรอบ ขนมอร่อยๆสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ ^^

สูตรขนมเค้กงาดำ Black Sesame Cake

สำหรับ 1.5 ปอนด์
เวลา 1.30 ชั่วโมง

อุปกรณ์

1. พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ชามผสม
3. ตะแกรง
4. ตะกร้อ
5. พายยาง
6. ที่ร่อนแป้ง

ส่วนผสมเค้กงาดำ Black Sesame Cake

1. เนยเค็ม 170 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
3. ไข่แดง 2 ฟอง
4. งาดำป่น 30 กรัม
5. งาดำเมล็ด 5 กรัม
6. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 140 กรัม
8. ไข่ขาว 2 ฟอง
9. น้ำตาลทราย 20 กรัม
10. วิปปิ้งครีม 250 กรัม
11. งาดำคั่ว (ตามชอบ)

วิธีทำเค้กงาดำ Black Sesame Cake

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซงเซียส
2. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากันขาวขึ้นนิดหน่อย
3. ใส่งา และร่อนผงฟู แป้งเค้ก ใส่ลงในชามผสม
4. เคล้าพอเข้ากัน พักไว้
5. เริ่มตีเมอแรง นำไข่ขาวและน้ำตาลทรายตีผสมกันจนฟูตั้งยอด
6. นำส่วนผสม 2 ส่วนมาเคล้าให้เข้ากัน
7. ตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้
8. นำเข้าเตาอบ 30-40 นาที
9. เมื่อสุกนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น
10. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดเมื่อเค้ก แต่งด้วยครีมตามชอบ

http://www.foodtravel.tv